Apfelstrudel Rezept

Apfelstrudel selber machen

Es weihnachtet schon wieder… Fast ist wieder ein Jahr vorbei und genau so plötzlich wie jedes Jahr kommt Weihnachten. Für mich die schönste Zeit im Jahr. Als Kind war für mich Weihnachten was ganz Besonderes. Nicht nur, weil es Geschenke gab, nein, weil jeder in der Familie sich Zeit nahm und wir alle zusammensitzen konnten. Doch zu Weihnachten sitzt man nicht nur so zusammen. Man kocht auch und meist besonders leckere Gerichte.

Heute möchte ich dir ein Rezept für einen Apfelstrudel vorstellen, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Allein der Geruch von Zimt, der in der Luft liegt, wenn man den Apfelstrudel aus dem Ofen holt – und dazu eine selbst gemachte Vanillesauce, einfach nur lecker.

Zutaten Apfelstrudel Rezept

• 250 g Strudelteig (Strudelteig Rezept – KLICK)
• 3 Äpfel, Boskop
• 100 g Butter
• 100 ml Havana Club Rum
• 30 g Rosinen
• 30 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 1 EL gemahlener Zimt
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• Backpapier für das Backblech
• Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung Apfelstrudel Rezept 

• Die Rosinen in den Havana Club Rum einlegen.

Zubereitung Apfelstrudel Rezept

• Ofen auf 200° C vorheizen.
• Äpfel schälen und in Dreiecke schneiden (achteln und die Spalten dann in Scheiben schneiden).
• Die Butter zum Schmelzen bringen.
• Den Strudelteig als Erstes mit einem Nudelholz ausrollen, damit er besser zu ziehen ist.
• Ein trockenes Küchentuch ausbreiten und den Strudelteig darauf mit beiden Händen in die Länge und Breite ziehen (siehe Strudelteig Rezept-Video).
• Jetzt die Apfelstückchen mit den eingelegten Rosinen, den gemahlenen Haselnüssen (lasse ein wenig davon zum Bestreuen des Strudelteiges übrig), den Zimt, dem Zucker und das Vanillemark vermischen.
• Man kann auch diese Masse schon am Vortag herstellen, damit alles richtig gut durchziehen kann.
• Bestreue den ausgezogenen Strudelteig mit den restlichen gemahlenen Haselnüssen.
• Verteile die Äpfel auf dem Strudelteig und bestreiche die Seiten mit der flüssigen Butter.
• Rolle nun den Teig mit der Füllung ein Stück auf und bestreichen Sie ihn wieder mit Butter.
• Diesen Vorgang wiederholst du so lange, bis der Teig fertig aufgerollt ist.
• Wichtig ist, dass nach jeder Lage, die du gerollt hast, der Teig gebuttert wird, um das Austrocknen des Strudelteiges zu verhindern.
• Schneide jetzt links und rechts den überstehenden Teig ab und klappe die Ränder nach innen um.
• Damit bleibt die Füllung im Apfelstrudel und der Strudel selbst schön saftig.
• Den fertigen Apfelstrudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
• Je dicker du den Apfelstrudel einrollst, umso länger ist die Garzeit.
• Bitte beachte, dass die Backzeit von Ofen zu Ofen etwas unterschiedlich sein kann.

Mein Tipp zum Apfelstrudel Rezept

Bevor du den Strudel anschneidest, lass ihn mindestens 30 Minuten ruhen. Ihn sofort anzuschneiden könnte nicht nur sehr mühsam werden, sondern es kann dir außerdem passieren, dass der Apfelstrudel zu trocken wird, weil die Flüssigkeit, die sich darin gebildet hat, bei zu frühem Anschneiden herausläuft.

Apfelstrudel Rezept mit Vanillesauce

Den Apfelstrudel in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Auf dem Teller anrichten und mit Vanillesauce servieren (Vanillesauce Rezept-KLICK).

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