Betriebsferien bis zum 17.08.2022 - Bestellungen werden ab dem 18.08.2022 bearbeitet. Ausblenden

Login Register

Lost password ?

0 0

No products in the wishlist.

View Wishlist

0 Warenkorb 0

Ihre Einkaufswagen ist leer

Zurück zum Shop
Shopping cart (0)
Zwischensumme: 0,00 CHF

Warenkorb anzeigenZur Kasse

Es fehlen nur noch für einen kostenlosen Versand (B-Post)! Glückwunsch! Der Versand ist für Dich kostenfrei.
  • Start
  • Öl & Essig
  • Gewürze
  • Saucen
  • Fonds & Bouillon
  • Vegan
  • Schokolade
  • Bio
  • Reis & Pasta
  • Küchenfertig
  • Kaffee & Tee
  • SALE!
  • Rezepte
  • Gutscheine
Menu Kategorien
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Widerrufsrecht
  • Start
  • Öl & Essig
  • Gewürze
  • Saucen
  • Fonds & Bouillon
  • Vegan
  • Schokolade
  • Bio
  • Reis & Pasta
  • Küchenfertig
  • Kaffee & Tee
  • SALE!
  • Rezepte
  • Gutscheine
Anmelden
Wunschliste 0
Facebook Twitter Instagram Google plus Linkedin
0 Warenkorb 0
0 Shopping Cart

Ihre Einkaufswagen ist leer

Zurück zum Shop
Shopping cart (0)
Zwischensumme: 0,00 CHF

Warenkorb anzeigenZur Kasse

Es fehlen nur noch für einen kostenlosen Versand (B-Post)! Glückwunsch! Der Versand ist für Dich kostenfrei.
Zurück zur vorherigen Seite
Startseite Blog Dessert

Schokoladen-Mousse Rezept

Schokoladen-Mousse Rezept
Dessert

Schokoladen-Mousse Rezept

24. November 2021 /Gepostet vonMarcel Prenz / 702 / 0

Schokoladen-Mousse Rezept

Mousse au Chocolat Rezept

Schokoladen-Mousse, französisch Mousse au Chocolat, ist ein Klassiker aus der französischen Küche.

Schokoladen-Mousse gibt es in unzähligen Varianten, zum Beispiel auch mit Butter oder untergezogenem Eischnee.

Ich möchte dir heute meine Version vorstellen, wie ich Schokoladen-Mousse am liebsten zubereite. Im Prinzip ist dieses Schokoladen-Mousse-Rezept ganz einfach nachzumachen mit dem winzigen Unterschied, dass ich mehr Schokolade verwende als die herkömmlichen Rezepte es vorsehen. Und es gibt bei mir keine aufwendigen Garnituren, denn auch hier lebe ich das Motto keep it simple (halte es einfach).

Für mich muss Schokoladen-Mousse eben nach Schokolade schmecken und nicht nach zu viel Rahm oder Eiweiß. Sicher braucht es eine gewisse Menge, damit man die Schokoladen-Mousse später auch schön abstechen kann, aber eben nicht zu viel. Und diese Schokoladen-Mousse ist eine absolute Kalorienbombe, denn in meinem Rezept kommt zum Schluss noch ordentlich Doppelrahm (45%) obendrauf. Und gerade dieses Zusammenspiel von Doppelrahm und Schokoladen-Mousse ist so hammermäßig, dass du dieses Rezept unbedingt ausprobieren musst, :-).

Zutaten für die Schokoladen-Mousse

  • 150 g dunkle Schokolade
  • 2 frische Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 cl Cognac
  • 1 Prise Salz
  • 2,5 dl Rahm, halb geschlagen
  • 2 dl Doppelrahm 45%
  • Etwas Schokolade für die Garnitur

Zubereitung Schokoladen-Mousse

  • Die Schokolade in eine Schüssel geben und über ein Wasserbad hängen (Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren).
  • Schokolade zum Schmelzen bringen, vom Wasserbad nehmen und glattrühren.
  • Schlagrahm aufschlagen und kühl stellen.
  • Eier, Zucker, Salz und Cognac ebenfalls über dem Wasserbad mit den Schwingbesen aufschlagen, bis die Masse schaumig ist.
  • Man sagt dazu auch „zur Rose abziehen“. (Löffel durch die Masse ziehen und draufpusten. Wenn sich dabei Kringel ähnlich einer Roser bilden, ist die Masse richtig abgekocht. Die Temperatur sollte bei 82 – 84° C liegen.)
  • Jetzt die Schokolade in die Ei Masse geben, gut verrühren. Schlagrahm mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Schokoladen-Ei Masse ziehen.
  • Die Schokoladen-Mousse in kleine Gläser füllen und für ca. 3 Stunden kaltstellen.

Servieren

  • Geben Sie einen guten Löffel Doppelrahm auf die Schokoladen-Mousse, reiben mit dem Messer etwas Schokolade darüber und genießen die absolute Geschmackexplosion im Mund :-).
Schokoladen-Mousse Rezept

Meine Tipps zum Schokoladen-Mousse Rezept

Solltest du die Schokoladen-Mousse für Kinder zubereiten, so verwende keinen Alkohol. Bei der Zubereitung der Schokoladen-Mousse kann man anstelle der dunklen Schokolade einen Teil durch Milchschokolade ersetzen. Denn Kinder mögen es meistens etwas süsser :-). Oder man verwendet etwas mehr geschlagenen Rahm, je nach persönlicher Vorliebe.

Alternative kannst du die Schokolade auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, um diese zu schmelzen was erstens viel schneller geht und zweitens man nicht Gefahr läuft das Wasser in die Schokolade kommt welches diese wiederum verklumpen lassen würde.

Hat dir das Rezept gefallen? Dann freuen wir uns, wenn du unseren Delikatessen-Shop weiterempfiehlst und so viele Feinschmecker wie du in den Genuss dieses Rezept kommen. Hast du Wünsche oder Anregungen dann kommentiere diese einfach unter diesen Schokoladen-Mousse-Rezept.

Keine Schokolade zu Hause?

Kein Problem. Wir führen Produkte von Taucherli im Sortiment, womit du eine feine Schokoladen-Mousse zaubern kannst. Wir kennen den Produzenten Kay Keusen persönlich und besuchen Ihn regelmässig in seiner Schokoladen-Manufaktur wo er mittlerweile monatlich neue Schokoladen Kreationen auf den Markt bringt welche uns immer wieder geschmacklich überraschen. Man spürt die Leidenschaft die Kay in seine Produkte fliessen lässt und macht jede Taucherli Schokolade zu etwas besonderen. Und das Beste ist er produziert seine Schokolade Bean to bar was bedeutet von der Bohne bis zur Tafel macht er alles selbst, womit er schon ältliche Preise in die Schweiz geholt hat. Also wenn du deine Schokoladen-Mousse ins nächste Level heben möchtest, dann verwende die Taucherli Schokolade aus dem Delikatessen-Shop und wickle deine Freunde und Familie kulinarisch um den Finger. >>Klicke jetzt auf das Bild<<

Nur noch 1 vorrätig

Taucherli Ghana Schokolade

Bean to Bar Schokolade Ghana 100% | Taucherli 80g

10,85 CHF

Vorrätig

Taucherli Mexico Schokolade

Bean to Bar Schokolade Mexico 70% | Taucherli

10,85 CHF
Tags: Bean to bar, Chocolate, Mousse au Chocolate, Schokolade, Schokoladen Mousse Rezept
Teile es mit Anderen
Tarte Tatin Rezept
Tarte Tatin Rezept
Apfelstrudel selber machen
Apfelstrudel Rezept

About author

Über Autor

Marcel Prenz

Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er ist der Gründer des Delikatessen-Shops, mit dem er Menschen helfen möchte, Spaß am Kochen zu finden und ausgesuchte Delikatessen schnell und einfach kaufen zu können. Leckere Gerichte, tolle Tipps und Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann, gibt es direkt dazu.

Other posts by Marcel Prenz

Zusammenhängende Posts

Donauwelle
Backen
Weiterlesen

Donauwelle Rezept

Donauwelle, dieses wunderbare Rezept für eine Donauwelle schmeckt einfach nur himmlisch und weckt Kindheitserinnerungen! Hungrig geworden? Dann backen es doch einfach nach! Zum Rezept hier... Weiterlesen
Easy Chocolate Cheesecake Recipe
Backen
Weiterlesen

Easy Chocolate Cheesecake Recipe

Chokoholics aufgepasst diese cremig süsse Verführung wurde mit 720g Schokolade gemacht. Also falls du gerade eine Diät machts scrolle besser weiter :-). Für das Rezept... Weiterlesen
Osten Rezept – Schokoladen Osterei
Dessert
Weiterlesen

Ostern Rezept – Schokoladen Osterei

Raffiniertes Ostern Rezept für Gross und Klein. Versüsse dir dein Osterfest mit diesen feinen Schokoladen Osterei! Video --> Jetzt ansehen! Weiterlesen
Schoko-Bananenkuchen Rezept
Backen
Weiterlesen

Gesunder Schoko-Bananenkuchen glutenfrei

Schoko-Bananenkuchen Rezept, glutenfrei ohne weissen Zucker Heute zeige ich ein Rezept zum Thema Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit. Doch, bevor wir zum Rezept kommen, gehen wir... Weiterlesen
Schokomuffins–gesund-ohne-Mehl-und-Zucker
Backen
Weiterlesen

Schokomuffins – gesund ohne Mehl und Zucker

Heute zeige ich dir einen Schokomuffin, der absolut süchtig macht. Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich sie nach diesem Rezept schon gebacken habe.... Weiterlesen

Hinterlasse einen Kommentar Antworten abbrechen

Your email address will not be published. Required fields are marked

Kundenservice

Wunschliste
Versand
Bezahlung
Warenkorb
Newsletter

Unternehmen

Impressum
Kontakt
Datenschutz
AGB
Widerrufsrecht

Kontaktiere uns

E-Mail
Kontaktformular
WhatsApp
Facebook
Instagram
wa_lg_100x100_2
Pinterest
YouTube
Twitter
TikTok
Home
Produkte
0 Warenkorb
Betriebsferien

vom 08. bis 17. August 2022.

Alle Bestellungen, die in dieser Zeit eingehen, werden ab dem 18.August 2022 bearbeitet.