Sauce Bolognese Rezept

Die wohl bekannteste und beliebteste Sauce weltweit. Selbst bei mir steht Sauce Bolognese regelmäßig auf dem Speiseplan. Und es gab Zeiten, da war Sauce Bolognese das Gericht, das auf meiner Küchenzettel am häufigsten auftauchte. Wenn meine Frau mich zum Einkaufen geschickt hat, wollte sie immer mit mir wetten, dass ich auch wieder Hackfleisch für meine Bolognese kaufe. Ich habe das natürlich verneint, um dann später doch mit allen Zutaten vor der Türe zu stehen. Dass dann meine Frau gleich wieder mit den Augen rollte, war mir von vornherein klar.

Diese Sauce Bolognese ist ein absoluter Klassiker und das Beste ist, man kann dieses Sauce Bolognese Rezept leicht abwandeln, wie zum Beispiel zu einer Lasagne, Cannelloni, Spaghetti Bolognese oder sogar ein leckerer Chili daraus kochen. Und wer mag Sauce Bolognese nicht? Jedes Kind, das ich kenne, liebt entweder Spaghetti mit Sauce Bolognese oder ganz banal mit Ketchup. Und es ist eine gute Möglichkeit, unseren Kindern heimlich Gemüse unterzujubeln.

Dieses Sauce Bolognese Rezept gehört klar zum Küchen 1 × 1 und daher möchte ich dir dieses Rezept heute ans Herz legen. Ein weiterer Vorteil liegt hier klar auf der Hand, man kann diese Sauce in grossen Mengen kochen und einen Teil einfrieren. Hungrig geworden? Dann lass uns loslegen.

Zutaten Sauce Bolognese Rezept

• 400 g Hackfleisch (Rind)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 180 g Gemüsewürfel, je 60 g Knollen-Sellerie, Lauch und Karotte
• 2 EL Tomatenpüree
• 500 g Pelati, Tomaten aus der Dose, gewürfelt
• 2 frische Tomaten, geviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten
• 300 ml Rotwein
• Fleur de Sel
• Pfeffer
• 2 Rosmarin-Zweige
• 1 Lorbeerblatt
• Oregano & Paprikapulver
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung Sauce Bolognese Rezept

• Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
• Gemüsewürfel dazugeben und ebenfalls mit anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gib dann das Hackfleisch dazu und brate es ca. 10 Minuten an.
• Zwischendurch mit einem Schneebesen alles gut verrühren, damit sich das Hackfleisch in der Sauce Bolognese gut verteilt.
• Jetzt kommt das Tomatenpüree in den Topf und wird ebenfalls angeschwitzt, dadurch verliert es seine Säure und entwickelt eine leichte Süsse.
• Wieder mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun mit Rotwein nach und nach ablöschen.
• Die gewürfelten Tomaten aus der Dose dazugeben und alles bei kleiner Hitze kochen lassen.
• Dann das Lorbeerblatt, den Rosmarin und die frischen Tomatenwürfel hinzufügen, alles 1,5 Stunden langsam einkochen lassen.

• Zum Schluss abschmecken und zu einem Teller Spaghetti reichen, frisches Basilikum darüber streuen, geriebenen Parmesan und ein Schuss gutes Olivenöl darüber träufeln.
• Oh mein Gott, so einfach, aber so lecker.

Tipps Sauce Bolognese Rezept

Gib etwas Speck zur Sauce Bolognese, das gibt der Sauce Charakter und einen vollmundigen Geschmack.

Solltest du für deine Kinder kochen, so lass den Rotwein einfach weg.

Man könnte ihn theoretisch durch Traubensaft ersetzen, doch das wird dann schon recht süss.

Wenn du möchtest, kannst du beim Anschwitzen des Gemüses das Paprikapulver auch gleich dazugeben, aber bitte nur ganz kurz, da es sonst verbrennt und die Sauce Bolognese bitter macht.

Oder magst du es eher feurig? Dann gib etwas von unseren Alpefüür Gwürz zur Sauce Bolognese, das passt hervorragend.

Zum Schluss noch etwas gehackte italienische Petersilie darüber, das schmeckt nicht nur herrlich dazu, sondern macht richtig Lust zum Essen.

Mir persönlich schmeckt die Sauce Bolognese besser, wenn sie nur mit Rindfleisch hergestellt ist.

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