Ostern Rezept – Schokoladen Osterei

Kaum ist Weihnachten vorbei, steht auch schon wieder Ostern vor der Tür. Für Kinder wunderschön, wenn sie draussen die versteckten Ostereier sammeln und vernaschen können :-). In meiner Kindheit war ich auch mit Begeisterung auf der Eiersuche. Meine Mutter fing in den Tagen vor Ostern an, Dutzende von Eiern einzufärben. Und wenn ich ihr dabei geholfen hatte, sah ich zum Schluss aus wie ein Regenbogen.

Bei diesem Ostern-Rezept erging es mir ziemlich ähnlich – die Vorbereitungen dazu waren sehr explosiv. Ich war gerade dabei, dunkle Kuvertüre über den Ballon zu geben, da entwich etwas Luft und bevor ich es realisieren konnte, flog mir der explodierte Ballon samt der flüssigen Schokolade darauf um die Ohren. Meine Küche samt Decke war bis ins Unendliche mit Schokolade versaut. Total geschockt fing meine Frau völlig haltlos an zu lachen und hatte anschliessend nichts Besseres zu tun, als dies gleich auf Facebook zu posten und ihren Freunden via WhatsApp zu schreiben. Deshalb ist dieses Oster-Dessert für mich jetzt etwas ganz Spezielles. Doch die ursprüngliche Idee dazu kam von meinen Kollegen Stefan, er inspirierte mich dazu, es zu machen.

Geht es bei dir vor Ostern auch so turbulent zu? Wenn ja, erzähle doch bitte auch deine Geschichte unter diesem Artikel und lasse uns daran teilhaben.

Doch kommen wir nun zum Schokoladen-Osterei, das mit einer leckeren weissen Schokoladenmousse gefüllt ist.

Zutaten Ostern Rezept – Schokoladen Osterei

• 200 g dunkle Schokolade, mindestens 63 % Kakaogehalt
• 320 ml Rahm (Sahne)
• 120 ml Milch
• 120 g weisse Kuvertüre
• 50 g Zucker
• 4 halbe Aprikosen aus der Dose
• 1 Bd. Minze oder Zitronenmelisse für das Stroh
• 3 Blatt Gelatine
• 4 Luftballons
• Backpapier
• 1 Spritzbeutel
• 1 Nadel

Zubereitung Osten Rezept – Schokoladen Osterei

• Zuerst die weisse Schokolade mit dem Rahm und der Milch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
• Die eingeweichte Gelatine beifügen und mit dem Schneebesen oder einem Löffel etwa 2 Minuten lang rühren, bis sich die Schokolade vollends aufgelöst hat.
• Durch ein Haarsieb in einen tiefen Teller oder eine Schüssel passieren, um eventuelle Klümpchen der Gelatine abzufangen.
• Für 3 Stunden kaltstellen.
• 200 ml Rahm mit 50 g Zucker steif schlagen und auch bis zur Weiterverwendung kaltstellen.
• Währenddessen die dunkle Schokolade in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Anschliessend den Luftballon wie im Video aufblasen und die erste Schokoladenschicht durch Eintauchen in die Schokolade aufbringen.
• Kaltstellen, bis die Schokolade fest ist, dann erneut eine Schicht Schokolade auftragen.
• Wiederhole den Vorgang dreimal und verwende bei jeder weiteren Schicht immer etwas mehr dunkle Schokolade, damit diese an den Seiten herunterlaufen kann und dann die typische Form einer gebrochenen Eierschale aufweist.
• Achtung: Um bei dem Luftballon die Luft herauszulassen, musst du oben, wo du beim Verschliessen den Abstand gelassen hast, vorsichtig mit einer Nadel reinstechen und etwas daran ziehen, damit die Luft entweichen kann.
• Mache dies in kleinen Schritten, damit du die Möglichkeit hast, am Rand die Schokolade abzulösen.
• Sonst zieht sich die Schokolade mit dem Ballon wieder zusammen.
• Setze nun die abgelöste Schokoladenform auf Backpapier und trage mit einem Pinsel innen noch mehr flüssige Schokolade auf, damit das Schokoladen-Osterei stabiler wird und die Creme es nicht aufweichen kann.
• Schlage jetzt die weisse Schokoladenmasse in der Küchenmaschine cremig.
• Danach hebe den geschlagenen Rahm nach und nach vorsichtig unter.
• Jetzt Zitronenmelisse-Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden, diese dienen später zur Dekoration als „Stroh“.

Anrichten Osten Rezept – Schokoladen Osterei

• Gib etwas Creme mittig auf einen tiefen Teller und setze das Schokoladen-Osterei obendrauf.
• Dadurch hält es besser auf dem Teller und kann nicht wegrutschen.
• Jetzt mit einem Spritzbeutel die weisse Schokoladencreme in das Schokoladenei einfüllen.
• Zehn Minuten kaltstellen.
• Anschliessend das Melissen-Stroh rund um das Schokoladenei verteilen.
• Zum Schluss die halbierte Aprikose mittig auf die Creme setzen, damit es aussieht wie ein Ei in einer Schokoladen-Schale.

Mein Tipp:

Du kannst auch anstelle der dunklen Schokolade helle nehmen, um die Schale zu formen.

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