Mandarinen Käsekuchen Rezept

Schneller Käsekuchen mit Mandarinen.

Wir machen heute einen einfachen Kuchen, den du schnell zubereitet hast und dessen Suchtpotenzial sehr hoch ist.

Dieses Rezept stammt nicht von mir, wir haben es nachgebacken und ein klein wenig geändert.

Dieser Mandarinen Käsekuchen ist so lecker, dass wir diesen innert 2 Wochen 3-mal gebacken haben.

Der Boden, wie ich finde, ist so schmackhaft, dass ich am Überlegen bin, diesen bei all meinen Rezepten mit Mürbeteig zu ersetzen.

Ich muss sagen, dieses Rezept hat mich echt geflasht.

Du kannst mir glauben, ich habe schon unzählige Rezepte aus dem Internet nachgekocht und bei vielen nur mit dem Kopf geschüttelt.

Aber diese süße Offenbarung solltest du zumindest ausprobiert haben.

Weil dieser einfache Kuchen schnell gemacht ist, möchte ich dich auch gar nicht lange aufhalten.

Ich wünsche viel Spaß beim Backen :-).

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Mürbeteig

Füllung

Für den Mürbeteig:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zügig mit der Hand zu einem Teig verarbeiten.
Kuchenform mit Kokosfett einfetten.
Teig flach drücken und dabei einen ca. 3cm hohen Rand bilden.

Für die Füllung:

Quark, Ei und Vanille gut verrühren.
Dann den Xylit Zucker, Sojamilch und Rapsöl dazu geben und alles gut verrühren.
Zum Schluss das Puddingpulver dazu geben und alles zu einer glatten Masse mischen.

Mandarinen Käsekuchen fertig stellen:

Die Hälfte der Masse auf dem Kuchenboden verteilen und die Mandarinen darauf verteilen.
Dann eine erneute Schicht Masse und die noch verbliebenen Mandarinen auf dem Käsekuchen verteilen.
Bei 180 °C 60 Minuten backen.

Wichtig: Mandarinen Käsekuchen 30 Minuten abkühlen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

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