Low-Carb-Brötchen I Thermomix Rezept

Heute wollen wir mit einem neuen Rezept starten, was sehr lecker ist und meiner Frau und mir beim Abnehmen geholfen hat. In regelmäßigen Abständen machen meine Frau und ich nun schon Diäten, um nach dem vielem Kochen, was wir tagtäglich zelebrieren, nicht in die Breite zu gehen.

Aber gelingt uns das? Ehrlich gesagt nicht immer, doch wir haben für uns eine „Diät“ gefunden, die uns dabei hilft, schnell und gesund abzunehmen. Dafür sind wir immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten, die uns nicht nur dabei helfen abwechslungsreich zu essen, sondern auch gesund abzunehmen.

Nebst Low Carb, was so viel heisst wie ohne Kohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Nudeln, Brot), verzichten wir auf Zucker und fasten 16 Stunden, um unser Ziel zu erreichen. Für dich muss sich das jetzt sicher völlig verrückt anhören, aber es stimmt.

Du fragst dich sicher jetzt, wie kann man auf Zucker und Kohlenhydrate verzichten und dazu noch stundenlang fasten? Nun wo wir damit angefangen haben, dachte ich, die ersten 3 Tage ich müsse am Hungerstod sterben. Zuvor hat man einfach gegessen, wenn man hungrig war und auf einmal ist alles anders. Viele erzählen einem, wie schnell man abnehmen kann und was man essen darf, doch funktioniert haben diese Halbwahrheiten nie.

Denn das Zauberwort heisst ganz klar Kaloriendefizit. Man muss seinen Körper daran gewöhnen, dass weniger essen kommt, um dass dieser an die besagten Fettreserven geht. Uns ist es wie vielen anderen auch so ergangen und man weiss nicht, wo man anfangen soll oder was funktioniert. Irgendwann sind wir dann auf die Low Carb Ernährung gestossen und haben diese dann noch auf die Spitze getrieben, in dem wir noch auf Zucker verzichtet und gefastet (Intervallfasten) haben.

Aber die alles entscheidende Frage ist, muss man bei dieser Art drastischen Diät nun hungern, oder nicht? Wird man satt oder nicht? Wie schnell sieht man Erfolge? Und wie viel Kilo liegen drin, die man abnehmen kann?

Was ich sagen kann ist das, wenn man es richtig macht, verhungert man nicht, aber das Gefühl von Zufriedenheit satt zu sein gibt es nicht immer. Ja, eine Diät hat auch ein Stück weit mit Verzicht zu tun, was einen auf kurz oder lang nicht zufriedenstellt. Was kann man dagegen machen? Ganz klar probieren! Was tut einem gut? Und welche Lebensmittel funktionieren am besten und lassen einen lange satt werden.

Genau solche Fragen treiben mich an, in der Küche zu experimentieren. Beim Einkauf auf die Zutatenliste zu schauen, um dann mit erschrecken festzustellen, dass in fast allen Lebensmitteln Zucker drin ist. Was kann man da noch bedenkenlos essen? Richtig eigentlich nur wenige Sachen.

Ich bin jemand, ich liebe das Frühstück, aber ohne Brot irgendwie nicht das gleiche. Bitte verstehe mich nicht falsch, ich esse nicht viel Brot, aber wenn muss es gut sein. Lange war ich auf der Suche nach einem guten Rezept für Low Carb Brötchen, doch die wir ausprobiert hatten, haben mir einfach nicht geschmeckt.

Teils waren diese schrecklich im Geschmack, die Konsistenz war der Horror. Einmal, wie ein Gummiball das andere Mal konnte, man einen Nagel damit in die Wand schlagen, so hart waren diese oder sie waren einfach Staub trocken. An diesen Punkt angelangt bleibt nur noch das Ausprobieren übrig und herausgekommen ist ein aus meiner Sicht fantastisches Rezept für Low Carb Brötchen aus dem Thermomix. Kein Thermomix?

Kein Problem ein normaler Mixer geht auch und selbst wenn du diesen auch nicht hast, die Zutaten für dieses Low Carb Brötchen Rezept aus dem Thermomix gibt es auch fertig zu kaufen, also keine Sorge.

Zutaten Low-Carb-Brötchen I Thermomix Rezept

50g Mandeln
50g Chia Samen
20g geschrotete Leinsamen
1 TL Backpulver
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
300g Magerquark
100g Mandelmehl
4 Eier
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Sesamsamen

Zubereitung Low-Carb-Brötchen I Thermomix Rezept

Mandel, Chiasamen, Leinsamen und Backpulver im Thermomix fein mahlen.
Anschliessend 1 TL Salz & Pfeffer, den Magerquark und die Eier dazugeben und zu einem zähflüssigen, ja fast kompakten Teig mixen.
Jetzt mit dem Löffel Häufchen auf ein Blech mit Backpapier geben.
Mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskerne und Sesam bestreuen.
Bei 170°C Umluft 35 Minuten backen.
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