Timut ist die nepalesische Variante des wesentlich bekannteren, chinesischen Szechuan Pfeffer mit einer feinen Grapefruit-Note. Der Timut-Pfeffer wird von Hand und wild in Nepal geerntet, schonend getrocknet und danach sauber verlesen. Als Gewürz wird lediglich die vom Samen befreite, bräunliche Kapsel des Timut verwendet.

Der prickelnde Geschmack, welcher bei hoher Dosierung ein Gefühl der Taubheit auf Zunge und Lippen bewirkt, ist etwas dezenter als beim Szechuanpfeffer, überrascht dafür mit Frische und einer fruchtig, blumigen Note.

Timut-Pfeffer passt wunderbar zur Salatsauce (z.B. Rüebli-Salat), zu Suppen und Saucen, zu kräftigen Fischgerichten, Meerestieren, zu asiatischen Gerichten, Curries, Chutneys, aber auch zu Früchten, Marmeladen oder Desserts und sogar zu Schokolade.

Gewürzmühle aus Glas mit 26g Timut-Pfeffer

Gewicht 75 g

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