«Le Saucier» – Sauce Hollandaise – Die perfekte Sauce auf höchstem Sterneküchen-Niveau vom Profi für zu Hause
Das holländische Sauce Hollandaise von Profikoch Fabian Lange ist eine Sauce auf Sterneküchen-Niveau.
Die Sauce Hollandaise ist ein echter Klassiker, perfekt zu Spargel, aber auch vielseitig für Fleisch- und Fischgerichte einsetzbar. Die Sauce Hollandaise oder auch “Sauce Isigny” gehört zu den legendären Grundsaucen der französischen Küche.
Zubereitung: Inhalt in einer Pfanne aufkochen. Das Glas mit einem Schuss Rahm ausspülen und dazugeben. Einmal leicht köcheln lassen.
Für eine Sauce Béarnaise zusätzlich Kerbel und Estragon nach Belieben beigeben – Fertig!
- Sauce Hollandaise – Sauce auf Sternerestaurant-Niveau
- Inhalt 190g Glas
- Ohne Konservierungsmittel oder sonstige Zusätze
- Hergestellt in der Schweiz
- In Handarbeit hergestellt
ungeöffnet gut 4 Monate haltbar, geöffnet im Kühlschrank 2-3 Wochen.
Zutaten:
Sauce Hollandaise: Bratbutter, Zitrusfasern, Sojamilch, doppelte Rinderkraftbrühe (Wasser, Rinderknochen (CH), Rindfleisch (CH), Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Eiweiss (CH, Freiland), Petersilie, Olivenöl, Meersalz, Knoblauch, Lauch, Liebstöckel), Sojasauce (Wasser, Soja, Weizen, Kochsalz), Meersalz, Weisser Essig* (Weinessig, konzentrierter Traubenmost), Weisswein*, Zwiebeln, Safran — *enthält Sulfite
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