«Le Saucier» – Sauce Hollandaise – Die perfekte Sauce  auf höchstem Sterneküchen-Niveau vom Profi für zu Hause

Das holländische Sauce Hollandaise von Profikoch Fabian Lange ist eine Sauce auf Sterneküchen-Niveau.

Die Sauce Hollandaise ist ein echter Klassiker, perfekt zu Spargel, aber auch vielseitig für Fleisch- und Fischgerichte einsetzbar. Die Sauce Hollandaise oder auch “Sauce Isigny” gehört zu den legendären Grundsaucen der französischen Küche.

Zubereitung: Inhalt in einer Pfanne aufkochen. Das Glas mit einem Schuss Rahm ausspülen und dazugeben. Einmal leicht köcheln lassen.

Für eine Sauce Béarnaise zusätzlich Kerbel und Estragon nach Belieben beigeben – Fertig!

  • Sauce Hollandaise – Sauce auf Sternerestaurant-Niveau
  • Inhalt 190g Glas
  • Ohne Konservierungsmittel oder sonstige Zusätze
  • Hergestellt in der Schweiz
  • In Handarbeit hergestellt

ungeöffnet gut 4 Monate haltbar, geöffnet im Kühlschrank 2-3 Wochen.

Zutaten:

Sauce Hollandaise: Bratbutter, Zitrusfasern, Sojamilch, doppelte Rinderkraftbrühe (Wasser, Rinderknochen (CH), Rindfleisch (CH), Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Eiweiss (CH, Freiland), Petersilie, Olivenöl, Meersalz, Knoblauch, Lauch, Liebstöckel), Sojasauce (Wasser, Soja, Weizen, Kochsalz), Meersalz, Weisser Essig* (Weinessig, konzentrierter Traubenmost), Weisswein*, Zwiebeln, Safran — *enthält Sulfite

Nährwerte pro 100g
1110kJ / 270kcal
Fett 29g, davon gesättigte Fettsäuren 17g
Kohlenhydrate 0.6g, davon Zucker 0.5g
Eiweiss 1.5g
Salz 2.8g

Gewicht 380 g

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