Le Saucier – Bouillabaisse – Fischsuppe

«Le Saucier» – Bouillabaisse – Fischsuppe auf höchstem Sterneküchen-Niveau vom Profi für zu Hause

Die Bouillabaisse von Profikoch Fabian Lange ist eine Fischsuppe auf Sterneküchen-Niveau.

Den Inhalt eines Glases in eine Pfanne geben, aufkochen, 20g Butter darin schmelzen und mit dem Stabmixer aufschäumen, fertig. Krustentiere und Fisch anbraten und Suppe damit garnieren.

Sie kann aber auch einer Paella, einem Risotto Frutti di Mare oder einer mediterranen Butterschaumsauce zugefügt werden – der Kreativität seien keine Grenzen gesetzt. Ein Glas ist eine Haupt- oder zwei Vorspeisen.

• Bouillabaisse – Fischsuppe
• Ohne Konservierungsmittel oder sonstige Zusätze
• Hergestellt in der Schweiz
• In Handarbeit hergestellt

Allergene:

1. Knollensellerie
2. Krebstiere
3. Krustentiere
4. Sellerie
5. Fischkarkassen

Des Weiteren enthalten folgende Inhaltsstoffe (mit einem * gekennzeichnet), Sulfite:

1. Sherry
2. Pernod
3. Mandarinenöl
4. Knoblauchöl
5. Zitronenöl
6. Peperonciniöl
7. Weisswein

Zutaten:

Pouletkarkassen, Fischkarkassen, Zwiebeln, Noilly Prat, Weisswein*, Zitrusfasern, Paprika, Krustentierschalen, Pernod*, Stangensellerie, Karotten, Tomaten, Fenchel, Knollensellerie, Sherry*, Meersalz, Olivenöl, Rohzucker, Mandarinenöl*, Knoblauchöl*, Zitronenöl*, Paprika edelsüss, Peperonciniöl*, Rauchpaprika, Zitronenblätter, Safran — *enthält Sulfite

Nährwerte pro 100g:

367 kJ / 88 kcal, Fett 5.7g, davon gesättigte Fettsäuren <0.8g, Kohlenhydrate 6.8g, davon Zucker 3.6g, Eiweiss 2.4g, Salz 2.1 g