Kampot schwarzer Pfeffer IGP – Kambodscha | 60 Gramm von Vanissa
Kampot-Pfeffer wird von den besten Köchen der Welt als eines der besten Pfefferkörner anerkannt.
Er wird ausschliesslich in den Regionen Kep und Kampot in Kambodscha angebaut und war 2010 der erste Pfeffer, der ein Herkunftssiegel erhielt.
Der Anbau von Kampot-Pfeffer erfordert viel Geduld und harte Arbeit, da ein Baum erst nach mehreren Jahren geerntet werden kann. Die Ernte erfolgt dabei immer von Hand. Die Pfefferkörner werden anschliessend sortiert, gequetscht und nach Grösse sortiert, damit wir dem Kunden nur das Beste anbieten können: die grössten, gleichmässigsten und unglaublich aromatischen Pfefferkörner.
Der Pfeffer von Vanissa hat das Label Kampot Pepper IGP erhalten, da die Spezifikationen streng sind und jegliche künstliche Düngemittel, Pestizide oder andere Chemikalien ausschliessen.
Schwarzer Kampot-Pfeffer ist intensiv und ausgewogen. Er vereint die Süsse von Vanille und Karamell, die Stärke von reifen Früchten und das kühlende Gefühl von Eukalyptus. Diese komplexe Mischung von Aromen macht ihn zu einer perfekten Zutat für die gesamte Mahlzeit und hilft Dir, bei Deinen Rezepten mutig zu sein.
Als Vorspeise verfeinert der Kampot-Pfeffer dank seines regenreichen und küstennahen Terroirs den Geschmack von Ochsenbrust. Er passt auch gut zu Salaten und Dressings.
Bei den Hauptgerichten sind die fruchtigen Noten des Kampot-Pfeffers die perfekte Würze für weisses und rotes Fleisch, Fisch und Beilagen (gegrilltes Gemüse, Kartoffelpüree).
Schliesslich wird dieses Pfefferkorn häufig in Desserts verwendet. Er verfeinert den Geschmack von Äpfeln und Birnen (vor allem in Torten) sowie von Erdbeeren, Pfirsichen und Ananas. Und schliesslich passt er hervorragend zu Schokolade.
Kurzum: Kampot-Pfeffer ist eine aussergewöhnliche Sorte, sowohl durch die Art der Herstellung als auch durch seine Vielseitigkeit. Wenn Du ihn probierst, wird er vielleicht für eine Weile in Deiner Pfeffermühle Platz nehmen …
Lagerfähigkeit: mindestens 24 Monate.
LOT / BATCH-NR. KAMBIO22
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