Kaffa Wild Coffee Collection No.4 – Goba Gessa Bio – Kaffeebohnen 400g von Original Food

100% wildwachsender Arabica Kaffee aus erlesener Waldlage. Eine sortenreine Röstung aus der Kaffa Werkstatt für einen kraftvollen und intensiven Kaffee mit sehr niedrigen Säuregehalt.

An den Hügelflanken des Guma Rivers wächst verborgen in den weiten Nebelfeldern auf fast 1800m über dem Meer eine ganz besondere Trouvaille. Die Wildkaffeekirschen werden von 202 Bauern in einem 1275ha großen Waldgebiet händisch eingesammelt und anschließend auf langen Sonnenbeeten im Dorf auf natürliche Art und Weise durch die Sonne getrocknet.

Nach dem Schälen wird Bohne für Bohne handverlesen und für die Wild Coffee Collection nur die besten Bohnen ausgewählt. Zuletzt erfolgt die sortenreine Röstung zu einem kraftvollen, intensiven und säurearmen Kaffee.

Kaffa Wild Coffee Collection No.4 Goba Gessa Bio

  • Cooperative Goba Gessa – Kaffa Forest Ethiopia
  • Zertifizierung: CH-BIO-004
  • Aufbereitung: sonnengetrocknet und handverlesen
  • Impressionen: kräftig würzig mit feinen Fruchtnoten von Rhabarber, Akazie, Pinienkerne und einem Hauch Long Pepper
  • Intensität: 5 von 5
  • Säure: 1 von 5
  • Körper: 4 von 5
  • Zubereitung: Siebträger, Vollautomat, Mokka-Kanne

 

Über Original-Food

Kaffa – Mehr als nur Kaffee | Original Food

Die einzigartigen Köstlichkeiten von Original Food wachsen dort, wo ihr natürlicher Ursprung ist. Von lokalen Bauern geerntet, in der Gemeinschaft unter fairen Bedingungen erwirtschaftet und nach traditioneller Handwerkskunst veredelt. Die Produkte von Original Food sind unverfälscht und bieten die ganze Fülle an Aroma und Geschmack.

Dabei stehen die Bauern im Mittelpunkt. Es gilt die natürlichen Ressourcen im Regenwald als Einkommensquelle zu nutzen und zu bewahren, damit die Menschen aus eigener Kraft ihre Lebensgrundlage nachhaltig verbessern können. Alles, was die Menschen in den Herkunftsländern für ein gutes Leben brauchen, sollen sie mit den eigenen Produkten wie z.B. Kaffeebohnen, Tee oder Kakaobohnen erwirtschaften können.

Fein, ökologisch und fair – Eine Win-Win Situation für die Menschen vor Ort, für uns und unsere Partner und natürlich für den Produktkäufer, der feinste Produkte genießen kann und dabei hilft, die Welt ein Stück besser und fairer zu machen.

Kaffa – Die Region in Äthiopien

Im Südwesten des Landes befindet sich das ehemalige Königreich Kaffa. Heute ist es Teil der Southern Nations, Nationalities and People´s Region, eine der neun ethnischen Divisionen Äthiopiens.

In Kaffa sind aktuell nur rund 200.000 Hektar des ungestörten afromontanen Regenwaldes erhalten geblieben. Und auch dieser Teil ist stark in ihrer Existenz bedroht. Während Ende der 190er Jahre noch rund 40 Prozent der Gesamtfläche Äthiopiens von dichtem Wald bewachsen war, sind es heute gerade noch zwei Prozent.

Die Bewohner von Kaffa sind fast ausschließlich Kleinbauern, die als Selbstversorger von dem leben, was sie anbauen. Investoren lassen den urwüchsigen Wald für Plantagen roden. Damit gefährden sie die Vielfalt der hier noch wild wachsenden Kaffeebohnen für einen Kaffee, der zwar industriellen Ansprüchen genügen mag, jedoch nichts mehr mit dem Ursprung des Arabica-Kaffees zu tun hat.

Bis zu 5.000 Varietäten der Pflanze haben Wissenschaftler in Kaffa ausgemacht. Damit beherbergt der Regenwald genetische Ressourcen von unschätzbarem Wert. Wo der Regenwald verloren geht, verschwindet auch die einzigartige Pflanzen- und Tierwelt. Es schrumpfen Grundwasserspeicher, trocknen Landflächen aus und die Böden verarmen durch Winderosion.

Gewicht 480 g

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