Kaffa Wild Coffee Collection No.1 – Mankira Bio – Kaffeebohnen 400g von Original Food

100% wildwachsender Arabica Kaffee aus zertifizierter Bio-Wildsammlung. Eine sortenreine Röstung aus der Kaffa Werkstatt für einen kraftvollen und intensiven Kaffee mit sehr niedrigen Säuregehalt.

Laut Überlieferung liegt der Ursprung des Coffea Arabica im entlegenen Mankira, das bis heute nur zu Fuss erreichbar ist. Auf einer Waldfläche von rund 572ha sammeln zwischen stämmigen, von Moos überwachsenen Mutterbäumen 460 Bauern die wilden Kaffeevarietäten ein. Danach werden die wilden Kaffeekirschen von den lokalen Kaffeebauern in Makira natürlich in der Sonne getrocknet, von Hand geschält und Bohne für Bohne von Hand verlesen. Für die “Wild Coffee Collection” wählen die erfahrenen Bauern ausschließlich die besten Bohnen aus und rösten diese sortenrein nach alter Tradition.

Kaffa Medium

  • Herkunft: Cooperative Mankira – Kaffa Forest Ethiopia
  • Zertifizierung: CH-BIO-004
  • Aufbereitung: sonnengetrocknet und handverlesen
  • Impressionen: weiches Mundgefühl, Aromen von frischer Butter, Tannenschössli, Macadamia, Süssholz
  • Intensität: 5 von 5
  • Säure: 1 von 5
  • Körper: 4 von 5
  • Zubereitung: Siebträger, Vollautomat, Mokka-Kanne

 

Über Original-Food

Kaffa – Mehr als nur Kaffee | Original Food

Die einzigartigen Köstlichkeiten von Original Food wachsen dort, wo ihr natürlicher Ursprung ist. Von lokalen Bauern geerntet, in der Gemeinschaft unter fairen Bedingungen erwirtschaftet und nach traditioneller Handwerkskunst veredelt. Die Produkte von Original Food sind unverfälscht und bieten die ganze Fülle an Aroma und Geschmack.

Dabei stehen die Bauern im Mittelpunkt. Es gilt die natürlichen Ressourcen im Regenwald als Einkommensquelle zu nutzen und zu bewahren, damit die Menschen aus eigener Kraft ihre Lebensgrundlage nachhaltig verbessern können. Alles, was die Menschen in den Herkunftsländern für ein gutes Leben brauchen, sollen sie mit den eigenen Produkten wie z.B. Kaffeebohnen, Tee oder Kakaobohnen erwirtschaften können.

Fein, ökologisch und fair – Eine Win-Win Situation für die Menschen vor Ort, für uns und unsere Partner und natürlich für den Produktkäufer, der feinste Produkte genießen kann und dabei hilft, die Welt ein Stück besser und fairer zu machen.

Kaffa – Die Region in Äthiopien

Im Südwesten des Landes befindet sich das ehemalige Königreich Kaffa. Heute ist es Teil der Southern Nations, Nationalities and People´s Region, eine der neun ethnischen Divisionen Äthiopiens.

In Kaffa sind aktuell nur rund 200.000 Hektar des ungestörten afromontanen Regenwaldes erhalten geblieben. Und auch dieser Teil ist stark in ihrer Existenz bedroht. Während Ende der 190er Jahre noch rund 40 Prozent der Gesamtfläche Äthiopiens von dichtem Wald bewachsen war, sind es heute gerade noch zwei Prozent.

Die Bewohner von Kaffa sind fast ausschließlich Kleinbauern, die als Selbstversorger von dem leben, was sie anbauen. Investoren lassen den urwüchsigen Wald für Plantagen roden. Damit gefährden sie die Vielfalt der hier noch wild wachsenden Kaffeebohnen für einen Kaffee, der zwar industriellen Ansprüchen genügen mag, jedoch nichts mehr mit dem Ursprung des Arabica-Kaffees zu tun hat.

Bis zu 5.000 Varietäten der Pflanze haben Wissenschaftler in Kaffa ausgemacht. Damit beherbergt der Regenwald genetische Ressourcen von unschätzbarem Wert. Wo der Regenwald verloren geht, verschwindet auch die einzigartige Pflanzen- und Tierwelt. Es schrumpfen Grundwasserspeicher, trocknen Landflächen aus und die Böden verarmen durch Winderosion.

Gewicht 480 g

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Kaffa Wild Coffee Collection No.1 Kaffa – Wild Coffee Coll...

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