Condi Mela, Balsamischer Apfelessig von Daniele | 500ml

Balsamischer Apfelessig, fein, fruchtig und gleichzeitig spritzig. Der Condi-Mela aus der Manufaktur Daniele.

“Wir mögen den Condi-Mela sehr gerne!”, sagt man über den balsamischen Apfelessig. Mit einem Nachsatz: Es macht ein bisschen süchtig, so gut schmeckt es uns.

Daniele verarbeitet ihn mit großer Sorgfalt: Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, braucht man frischen Apfelsaft aus der Region und viel Erfahrung und Leidenschaft bei der Zubereitung von Balsamico. Der gute, intensive Apfelgeschmack ist wirklich spürbar, die Säure und die Fruchtigkeit harmonieren gut und die Farbe ist bernsteinfarben, was eine überdurchschnittliche Hingabe an das Produkt erfordert. Das ist es, was Condi-Mela von Daniele auszeichnet.

Daniele stellte oft fest, dass der helle Balsamico wegen der großen Nachfrage auszugehen drohte. Da die Manufaktur keinen Traubensaft mehr finden konnte, blieb ihr nichts anderes übrig, als den Rohstoff zu ersetzen. Statt Traubensaft wurde also Apfelsaft verwendet, und die daraus resultierende Nachfragespitze wurde abgebaut. Es wurde ein hochwertiges, innovatives und regionales Produkt geschaffen.

Condi-Mela wird am besten in lauwarmen Gemüsesalaten verwendet. Hier ein Beispiel: Fenchel fein hobeln und mit etwas Olio di Oliva scharf anbraten. Der Fenchel nimmt ein wenig Farbe an, bleibt aber knackig. Direkt aus der Pfanne nehmen und auf einen flachen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Condi-Mela beträufeln. Mit geräucherter Forelle und einer Scheibe “chüschtigem” Brot servieren. Und schon hast Du ein wunderbares und gesundes Essen geschaffen.

Informationen zum Olivenöl Olio di Oliva extra vergine von Daniele

  • Glasflasche 500ml
  • Condi-Mela – Balsamischer Apfelessig
  • Fein, fruchtig und gleichzeitig schön spritzig

Daniele Gaumenschmaus GmbH – Schweiz

Wenn es um italienische Gaumenfreuden geht, hat Daniele den richtigen Riecher: Neben bewährten Lieferanten mit ihren beliebten Produkten, mit denen zum Teil seit mehr als 30 Jahren Geschäftsbeziehungen, wenn nicht sogar fast schon Familienbeziehungen, bestehen, ist die Familie Peruch immer auf der Suche nach neuen, raffinierten Spezialitäten. Sie bevorzugen es, diese in kleinen, zuverlässigen Betrieben zu finden: Alle eingeführten Spezialitäten sind hausgemacht – aber von jemand anderem.

Das bedeutet, dass Daniele für ihre Kunden Jahr für Jahr mit Hunderten von Lieferanten in Kontakt steht. Fast zweimal pro Woche  kommt eine Lieferung per LKW und bringt damit ein Stückchen Italien nach Schaffhausen. Diese ausgesuchten Produkte und Delikatessen gibt es hier im Delikatessen-Shop für Deine heimische Gourmetküche.

Die Manufaktur Daniele

Daniele hat sich auf die Herstellung von eigener Pasta und eigenem Balsamico spezialisiert. Im Produktionsgebäude werden die beiden Spezialitäten traditionell in getrennten Räumen hergestellt: In der einen Hälfte des Gebäudes befindet sich die Acetaia, in der der Aceto reift. In der anderen Hälfte wird die leckere Pasta hergestellt.

Die Kampagne der Balsamico-Produktion beginnt mit der ersten Ernte im Kanton Schaffhausen und endet etwa 4 Monate später. Im Laufe des Jahres erfolgt der Transport in über 100 Holzfässern. Die Pasta wird jeden Tag frisch hergestellt.

Für Daniele steht Hausgemachtes für intensiven Geschmack, regionale Produktion, traditionelle Rezepte und eine Leidenschaft für gutes Essen und Spaß.  Und für Daniele ist es sehr wichtig zu wissen, dass die Kunden nur die besten Lebensmittel erhalten – fast wie hausgemacht.

Langjährige Beziehungen zu den Lieferanten garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität in Bezug auf Geschmack und Aussehen.

 

Gewicht 620 g

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