Easy Chocolate Cheesecake Recipe

Mal ’ne Frage: Ernährst du dich gesund, verzichtest du auf Zucker, lebst du vegan, treibst du Sport und hast den Kilos den Kampf angesagt?

Dann wird dir dieses Rezept nicht gefallen :-). Warum? Es ist die pure Sünde. Fast ein Kilo Schokolade habe ich hier verbaut. Diese schokoladige Offenbarung ist nur für eingefleischte Schokoholics. So cremig und verführerisch, dass einem der Atem stockt. Dieser leckere und einfache Chocolate Cheesecake wird dich kulinarisch so um den Finger wickeln, dass deine Geschmacksknospen vor lauter Freude Cha-Cha-Cha tanzen werden.

Schon im letzten Coconut Cheesecake Rezept habe ich dir meine Leidenschaft zu diesem Kuchen erzählt und wann mein erstes Mal war. Da ich aber auch ein Liebhaber von Schokolade bin, liegt es nahe, dir auch dieses einfache Chocolate Cheesecake Rezept zu zeigen. Es ist genauso einfach in der Herstellung und schmeckt sehr fein. Übrigens:

Meine Frau und meine Tochter lieben diesen Kuchen über alles und setzen ihn in regelmäßigen Abständen auf Ihre Wunschliste, die ich dann Stück für Stück nachkochen und -backen kann. Ja, wie du jetzt unschwer erkennen kannst, hat sich das Kräfteverhältnis in unserer Familie verändert. Früher habe ich geführt, nun werde ich es :-). Gegen zwei Frauen habe ich einfach keine Chance mehr und habe mich meinem kulinarischen Schicksal ergeben. Ich bekoche mit Liebe meine zwei Damen.

Wenn wir schon beim Thema Frauen sind: Dieser Cheesecake ist eine super Idee, für ein Dinner mit deinem Date. Damit wirst du sicher Eindruck schinden. Und auch hier habe ich noch einen kleinen Tipp für dich. Parfümiere den Kuchen mit *Tonkabohnen (Der Geschmack erinnert an Vanille und Marzipan), aber nur wenig, sonst schmeckt es vor.

Das Gute an Tonkabohnen ist, dass sie aphrodisierend auf den Körper wirken. Ich muss dir wohl nicht erklären, was dies bedeuten kann, wenn du dein Date damit kulinarisch verzauberst. Hast du Lust bekommen, diesen Chocolate Cheesecake nachzumachen? Dann lass uns gleich loslegen.

Zutaten für das Easy Chocolate Cheesecake Recipe

Chocolate Cheesecake Kruste

360 g Oreo-Kekse mit Füllung
120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
50 g Zucker

Chocolate Cheesecake Füllung

360 g Bean to Bar Schokolade Mexico 70 % | Taucherli, grob gehackt
675 g Vollfett-Frischkäse bei Raumtemperatur
200 g Zucker
25 g ungesüsstes, natürliches Kakaopulver
4 grosse Eier, Raumtemperatur
2 Eigelb, Raumtemperatur
250 g Sahne, Raumtemperatur
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote

Schokoladen Ganache (optional)

360 g Bean to Bar Schokolade Mexico 70 % | Taucherli, fein gehackt
250 g flüssige Sahne

Vorbereitung für das Easy Chocolate Cheesecake Recipe

Backofen auf 175 °C vorheizen.
Backform mit Backpapier auslegen, lasse dabei alle 4 Seiten überlappen (Diese dienen später dazu, die Füllung in der Form zu halten und den Cheesecake an Höhe gewinnen zu lassen).
Beiseitelegen.

Zubereitung für das Easy Chocolate Cheesecake Recipe

Chocolate Cheesecake Kruste

In einer Küchenmaschine die Oreo-Kekse, 50 g Zucker und die geschmolzene Butter gut vermischen.
Drücke nun die Mischung in den Boden der vorbereiteten Backform und auch am Rand leicht nach oben.
Die Kruste im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
Danach die Kruste aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen, bis sie gebraucht wird.
Reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C

Chocolate Cheesecake Füllung

Fülle einen mittelgrossen Topf zu einem Drittel mit Wasser und bring ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Stelle eine hitzebeständige Schüssel, die genau auf die Pfanne passt, aber das kochende Wasser nicht berührt, auf die Pfanne.
Reduziere die Hitze auf niedrig und gib die gehackte Schokolade in die Schüssel über dem Topf.
Erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gelegentlich mit einem Silikonspatel umrühren.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Schüssel mit der Schokolade über dem heissen Wasser.
Bis zum Gebrauch beiseitestellen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine (oder einem Hochleistungsmixer) den Frischkäse pulsen, bis er vollständig glatt ist, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf ca. 2 Minuten lang abkratzen.
Zucker, Vanillemark und Kakaopulver dazugeben und glatt schlagen.
Gib nun die Eier, die Eigelbe und Sahne hinzu und mische alles ungefähr 30 Sekunden lang.
Nimm die Schüssel aus der Küchenmaschine und gib die Füllung in eine Schüssel.
Rühre mit einem Gummispatel mehrmals um, um sicherzustellen, dass sie gleichmässig gemischt ist.
Die flüssige Schokolade mit einem Schneebesen unterheben.
Masse kurz stehen lassen, bis die Schokolade anzieht und die Masse anfängt, dick zu werden.
Die Füllung über die teilweise gebackene Kruste in die vorbereitete Backform geben.
Backe den Käsekuchen jetzt für 30 – 40 Minuten lang oder bis die Mitte des Kuchens fest ist, aber immer noch leicht wackelig.
Der Kuchen wird beim Abkühlen vollständig abbinden.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen und weitere 4 im Kühlschrank, am besten aber über Nacht.
Wenn der Easy Chocolate Cheesecake vollständig abgekühlt ist, am überstehenden Backpapier aus der Form lösen.

Schokoladen Ganache (optional)

Füge die gehackte Schokolade einer mittleren Schüssel hinzu und stelle sie beiseite.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne zum Kochen bringen.
Giesse die Creme auf die Schokoladenstücke und lass sie 1 Minute lang stehen.
Mit einem Schneebesen die geschmolzene Schokolade in die Creme einarbeiten und glatt und glänzend rühren.
Bei Raumtemperatur beiseitestellen, bis sie gebraucht wird.
Ganache über gekühlten Käsekuchen giessen.
Etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis die Ganache fest ist.
Schneide den Käsekuchen zum Servieren mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge in Scheiben und wische das Messer zwischen den Schnitten sauber.
Lose abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

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