Bananen-Schoko-Muffins Rezept einfach

„Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl. Schieb, schieb in den Ofen rein!“

Na, kennst du auch noch dieses Kinderlied? Ich muss zugeben, bei mir war dieses Lied zwar präsent, aber einige Lücken im Text haben sich da schon eingeschlichen. Gott sei Dank habe ich eine Tochter, die in den Kindergarten geht und dieses Lied zur Genüge kennt. Und wenn der Papa mal nicht richtig singt oder Faxen macht, dann zeigt sie mir schon, wer hier der Chef ist. Das gleiche gilt im Übrigen beim Kuchen backen.

Erst letztes Wochenende haben wir zu Hause für Töchterlein und ihren Freunden leckere Bananen-Schoko-Muffins mit Smarties gebacken. Ich kann dir sagen, die Kinder waren fast am Ausflippen. Und meine Tochter war die Küchenchefin des Ganzen. Sie hat mit so viel Hingabe die Bananen-Schoko-Muffins mit Smarties garniert und mit ihren süßen kleinen Händen, die voller Schokolade waren, immer schön die Finger abgeschleckt.

Ja, man kann sagen, dass meine Tochter in dieser Beziehung ganz nach mir kommt. Ich habe es auch geliebt, den restlichen Teig aus der Schüssel zu lecken. Wie sieht es eigentlich mit dir aus? Hast du früher bei der Mama die Kuchenschüssel oder den Löffel abgeleckt? Na komm, sei ehrlich… Dein Mund hat sicher wie der von meiner Tochter ausgesehen, voller Schokolade.

Du siehst, ich hatte auch meinen Spaß. Nicht nur beim Muffins backen, nein, auch mit meiner Tochter und den Kindern. Ich finde es immer wieder erstaunlich, wie Kinder die Welt wahrnehmen und sich an kleinen Sachen erfreuen können. Deshalb gibt es heute dieses leckere Bananen-Schoko-Muffins Rezept.

Bereit? Dann würde ich sagen, lets go!

Zutaten Bananen-Schoko-Muffins

• 300 g Mehl, gesiebt
• 1 TL Backpulver
• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 160 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Taucherli Milch Schokolade, gehackt
• Smarties für die Garnitur
• Muffinförmchen
• Muffinform

Zubereitung Bananen-Schoko-Muffins

• Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Eigelbe nach und nach dazugeben, bis diese von der Buttermasse aufgenommen wurden.
• Bananen zerdrücken und mit dem Joghurt untermengen.
• Mehl, Salz und Backpulver dazu geben und die Masse cremig schlagen.
• Zum Schluss 40 g der Taucherli Schokolade hinzufügen und vorsichtig unterheben.
• In die Formen füllen und ca. 20-22 Minuten backen (Stichprobe nicht vergessen).
• In der Zeit die restliche Taucherli Milchschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad ohne direkten Wasserkontakt zum Schmelzen bringen.
• Nach dem Backen der Bananen-Schoko-Muffins die flüssige Schokolade darüber laufen lassen und mit vielen bunten Smarties garnieren.

Diese Bananen-Schoko-Muffins passen hervorragend zu jedem Kindergeburtstag, sind einfach und schnell gemacht und Kinder lieben sie.

Aber auch wir Erwachsenen können diesen kleinen Dingern nicht immer widerstehen.

Viel Spaß beim Backen und lass mich doch wissen, wie es dir mit diesem Rezept ergangen ist.

So, nun bin ich mal weg, ich muss mich hier um eine Rasselbande kümmern, die gerade zu viel Schokolade intus hat und nur so vor Energie strotzt.

Meine Tipps für dieses Bananen-Schoko-Muffins Rezept

Wenn du es gerne ohne Zucker magst, kannst du das Rezept wie folgt abwandeln:

Anstelle von Mehl kannst du Mandelmehl oder geriebene Mandeln nehmen.

Den Zucker ersetzt du durch Xylit-Zucker, oder wenn du gänzlich darauf verzichten möchtest, dann kannst du 150 g Datteln kurz im heissen Wasser einlegen, damit sie weich werden, anschliessend mit einer Küchenmaschine pürieren und diese Masse mit unterarbeiten.

Hier solltest du aber ein Ei mehr einplanen, damit deine Bananen-Schoko-Muffins auch halten, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Den Vanillezucker kannst du durch frisches Vanillemark ersetzen.

Bei der Schokolade habe ich auch eine Alternative für dich, nämlich 100 % Taucherli Schokolade, die du bei uns im Delikatesssen-Shop findest.

Davon reichen schon 30 G.

Diese ist ohne Zucker und wurde sogar mit Silber ausgezeichnet.

Also, was hast du mit diesem Bananen-Schoko-Muffin-Rezept schon zu verlieren?

Richtig gar nichts, obwohl es schon einen Fehler gibt, den du machen kannst – es nie auszuprobieren.

Viel Spass beim Backen und lass mich doch wissen, wie es dir mit diesem Rezept ergangen ist.

So, nun bin ich mal weg. Ich muss mich hier um eine Rasselbande kümmern, die gerade zu viel Schokolade intus hat und nur so vor Energie strotzt.

Fehlen dir noch Zutaten für dieses Rezept?

Kein Problem, dann schau dich im Delikatesssen-Shop um, dort wirst du sicher fündig. »Klicke jetzt auf das Bild!«